Soupe de lasagne à la mijoteuse

Cette recette de lasagne revisitée est garnie de notre tartinade de noix de cajou à l’ail et aux fines herbes Zengarry. Une soupe qui saura vous réconforter en hiver comme en été. En plus, elle se prépare à la mijoteuse, ce qui vous sauvera beaucoup de temps et de tracas !

Ingrédients : 4 tasses de bouillon de légumes 1 oignon, haché 3 gousses d’ail, émincées ¾ de tasse de lentilles brunes sèches 2 c. à soupe de basilic séché 2 c. à soupe d’origan séché 1 boite (14 onze) de tomates en dés 1 boite (14 onze) de tomates concassées 1 c. à thé de sel Poivre, au goût 8 pâtes à lasagne 2 tasses d’épinards 1 contenant de tartinade de noix de cajou Ail et fines herbes Zengarry

Préparation :

1. Ajouter le bouillon de légumes, l’oignon, le basilic, l’origan, les lentilles et les tomates à la mijoteuse et remuer. Couvrir et cuire avec pression jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 8 minutes. Diminuer la pression.

2. Casser les nouilles à lasagne en gros morceaux et hacher les épinards, puis les ajouter au mélange. Cuire sous pression pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre au goût.

3. Servir la soupe dans des bols et garnir d'une bonne cuillerée de notre tartinade de noix de cajou Ail et fines herbes Zengarry . Ajouter du persil italien ou du basilic frais et dégustez !

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