Au salon Planted Expo de Toronto, la chef Amy Symington a partagé cette incroyable recette de nachos au chorizo 100 % végé ! Ces nachos étaient si délicieux que je savais que vous voudriez essayer de les faire vous-mêmes. J'ai donc pris des notes lors de sa démonstration culinaire.
Cette recette de sauce au fromage sans produits laitiers est si simple à préparer que je vais vouloir l'intégrer à tous mes plats, des nachos aux légumes rôtis en passant par les sandwichs au steak végé au fromage Philadelphia.
Je suis toujours à la recherche d’astuces pour cuisiner avec le tempeh, et cette recette m’a vraiment ouvert les yeux sur ce qu’on peut faire avec cet aliment aux nombreux bienfaits. On peut facilement adapter cette recette pour des tacos ou des burritos, par exemple.
Il y a tellement d'idées délicieuses dans cette recette de nachos au chorizo. N'oubliez pas de l'ajouter à vos favoris pour pouvoir y revenir encore et encore.
Regardez comme cette assiette de nachos à base de plantes est magnifique avec une petite laitue frisée et toutes ces garnitures colorées !
Sauce au fromage
Ingrédients :
1 meule de fromage cheddar fumé de la Fauxmagerie Zengarry
2 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de farine d'arrow-root
2 cuillères à soupe de pâte de miso
3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
Sel au goût
Instructions :
Faire chauffer le bouillon à feu doux. Ajouter le fromage cheddar fumé de la Fauxmagerie Zengarry et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajouter la farine d'arrow-root et bien mélanger jusqu'à épaississement. Ajouter la pâte de miso et la levure nutritionnelle et bien mélanger. Assaisonner de sel si nécessaire.
Chorizo au tempeh
Ingrédients :
100 g de tempeh Noble Bean, émietté
1 1⁄2 cuillères à thé d'huile de pépins de raisin
1 1⁄2 cuillères à thé de tamari
1⁄2 cuillère à thé de paprika fumé
1⁄4 cuillère à thé d'ail en poudre
1⁄4 cuillère à thé de poudre d'oignon
1/8 de cuillère à thé de poivre de Cayenne
1/8 de cuillère à thé de sel marin
1/8 de cuillère à thé de poivre noir
Instructions :
Préchauffer le four à 350°F (175°C) et tapisser une ou plusieurs plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le tempeh soit complètement enrobé. Étendre uniformément sur la plaque à pâtisserie et faire cuire au four pendant environ 10 à 15 minutes.
Assemblage des nachos
Instructions :
Disposer vos nachos sur un plateau. Recouvrir de sauce au fromage chaude et saupoudrer de chorizo au tempeh. Garnir de jalapeños marinés finement hachés, d'oignons rouges marinés et de pousses fraîches de votre choix, et dégustez !
Garnitures facultatives :
Olives
Salsa
Tomates hachées
Oignons verts
Poivrons hachés