Les bols Buddah sont une excellente option de repas parce qu'ils sont si polyvalents. Vous choisissez une base de céréales, deux légumes ou plus, une protéine et une vinaigrette de votre choix. Nous adorons mettre du fromage de cajou sur tout, c'est pourquoi nous avons mis au point trois recettes de Buddah Bowl qui comprennent une vinaigrette au fromage faite de faux-mage de Zengarry.
Bol de riz et jalapeno fumé
Ingrédients
1 ½ tasses de riz à grains longs
½ tasse de maïs, frais ou congelé
1 boîte de 16 oz de haricots noirs, égouttés
1 avocat, tranché
Petit oignon rouge
laitue romaine
½ paquet fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry jalapeno fumé
½ tasse de bouillon de légumes
Mode d'emploi
Cuire le riz selon le mode de cuisson sur l'emballage. Pour plus de saveur, ajouter quelques tomates écrasées, du cumin et du poivre de Cayenne pendant la cuisson.
Faire cuire le maïs à la vapeur, sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Couper l'oignon rouge et l'avocat en petits dés. Laver et trancher la laitue romaine.
Dans une casserole, mélanger le fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry jalapeno fumé avec ¼ tasse de bouillon de légumes et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter encore du bouillon de légumes jusqu'à ce que la sauce soit assez mince pour arroser.
Ajouter le riz et les haricots noirs dans le bol.
Garnir de maïs et d'oignon rouge.
Arroser le mélange de fromage de la veille.
Enfin, garnir de laitue et d'avocat.
CONSEIL : Si vous le faites à l'avance, mélangez l'avocat au jus de lime. Conservez-la avec la laitue dans un récipient séparé et faites chauffer le reste des ingrédients avant de les ajouter.
Quinoa curry bowl
Ingrédients
1 ½ tasses de quinoa
1 c. à thé de curcuma
1 ½ c. à table de curry en poudre
1 c. à table d'huile neutre (canola, légumes, etc.)
1 tête de chou-fleur
1 boîte de pois chiches, rincés
1 tasse de petits pois, en coque ou non
½ paquet de fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Cumin vieilli
½ tasse de bouillon de légumes
Mode d'emploi
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Hacher le chou-fleur. Mélanger dans un bol avec l'huile, les pois chiches et la poudre de cari. Mettre au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, en les retournant une fois.
Cuire le quinoa selon le mode de cuisson sur l'emballage, avec le curcuma mélangé.
Dans les dernières minutes avant la cuisson du quinoa, ajouter les petits pois pour les faire cuire à la vapeur.
Dans une autre casserole, mélanger le fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Cumin vieilli avec une tasse de bouillon de légumes ¼ et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter encore du bouillon de légumes jusqu'à ce que la sauce soit assez mince pour arroser.
Ajouter le quinoa et les pois dans un bol.
Ajouter le chou-fleur et les pois chiches.
Arroser d'un filet de sauce au cumin vieilli au fromage.
Bol à légumes et tempeh
Ingrédients
2 grosses patates douces
1 tête de brocoli
1,5 c. à table d'huile neutre, divisée (canola, légumes, etc.)
1 tasse de champignons
½ tasse de carottes râpées/carottes en bâtonnets d'allumettes
1 paquet tempeh
½ paquet de fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry suisse crémeuse
½ tasse de bouillon de légumes
Sel et poivre, au goût
Mode d'emploi
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Hacher les patates douces et le brocoli. Mélanger dans un bol avec l'huile, le sel et le poivre. Mettre au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, en les retournant une fois.
Hacher le tempeh et trancher les champignons. Si vous avez tendance à trouver le tempeh meilleur, essayez de le faire cuire à la vapeur sur la cuisinière pendant environ 3 minutes. Puis, faire sauter avec un peu d'huile, saler et poivrer sur la cuisinière.
Dans une autre casserole, mélanger le fauxmage suisse crémeux avec ¼ tasse de bouillon de légumes et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter encore du bouillon de légumes jusqu'à ce que la sauce soit assez mince pour arroser.
Ajouter la patate douce comme base du bol, puis le brocoli, le tempeh, les champignons et les carottes.
Arroser de sauce suisse crémeuse au fromage.