Nous aimons absolument les recettes à base de plantes que nos ambassadrice de @zengarryveg d'Instagram @abbikadar! Dans cette recette, Abbi utilise notre fromage de noix de cajou aux Tomates séchées & basilic et crée des pâtes rosé végétaliennes crémeuses avec de bacon tempeh. Suivez @abbikadar sur IG pour des articles inspirants sur la nourriture et le mode de vie végétaliens!
Image reproduite avec la permission de abbikadar et My Favorite F Words.
Pâtes rosées végétaliennes et tempeh bacon d’abbikadar d'Instagram
Ingrédients:
Ingrédients Pâtes
fait environ 4 portions
• 2 tasses de fleurons de chou-fleur
• 1 oignon coupé en dés
• 1 tasse de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d'ail émincé - J'aime l'ail, ajoutez-en moins si vous préférez
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 4 cuillères à soupe de levure alimentaire - ajuster à la préférence
• 1/2 cuillère à café d'origan
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• 1 tasse de bouillon de légumes
• sel au goût
• Poivre à goûter
• Pâtes de votre choix - J'utilise des pâtes aux lentilles pour plus de protéines et de fibres
• 2 poignées de roquette
• Ajouter en option: 3 cuillères à soupe de fromage Zengarry aux tomates séchées et au basilic
• huile d'avocat, au besoin, l'huile de cuisson que vous préférez fonctionne! J'utilise personnellement l'huile d'avocat en raison de son point de fumée élevé
Ingrédients Tempeh Bacon
Ceci est la même recette de mon parfait brouillage de tofu et donne environ 4 portions
• 1 tempeh en bloc, coupé en lanières
• 1/4 tasse de Tamari - ou utilisez de la sauce soja si vous n’êtes pas sans gluten
• 1 cuillère à café de fumée liquide
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat (ou de toute huile de cuisson à haute température)
• Remarque: cette recette concerne le bloc entier de tempeh, ce qui donne environ 4 portions. Je le laisse toujours mariner dans le réfrigérateur pour le faire frire comme collation ou comme garniture pour les salades.
Préparations:
Faire le bacon tempeh
1. Commencez à faire mariner votre bacon tempeh pendant au moins 1 heure avant la cuisson. Vous pouvez faire mariner le tempeh pendant la nuit pour obtenir une saveur optimale, puis cuire une fois prêt.
2. Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle à feu vif avec de l'huile d'avocat. Ajouter les tranches de tempeh et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer du feu et mettre de côté.
3. Remarque: le bacon tempeh peut également être cuit à l'avance et ajouté sur le dessus du plat au moment de servir.
Faire les pâtes
1. Préchauffez votre four à 420 degrés Fahrenheit et faites griller votre chou-fleur pendant environ 20 minutes. Remarque: vous pouvez le faire à l'avance ou ignorer cette étape si vous êtes pressé par le temps. Personnellement, je l'aime mieux. Lorsque le chou-fleur est terminé, retirez-le du four et laissez-le refroidir.
2. Préparez les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
3. Pendant que le chou-fleur rôtit et les pâtes cuisent, hachez votre oignon et commencez à le faire sauter à feu moyen avec de l'huile d'avocat jusqu'à ce qu'il devienne translucide, retirez du feu et réservez.
4. À feu moyen, faites sauter vos tomates cerises avec un peu de bouillon de légumes jusqu'à ce qu'elles soient assez tendres pour exploser. Pop les tomates cerises en les écrasant doucement avec votre ustensile, si elles ne éclatent pas facilement, leur permettre de faire sauter plus longtemps. Une fois que tous ont éclaté, éteignez le feu et mettez de côté
5. Pour obtenir la base crémeuse du rosé, ajoutez le mélangeur au chou-fleur, à l'ail, à la levure alimentaire, au citron, au bouillon de légumes et aux épices. Mélanger jusqu'à consistance lisse et mettre de côté.
6. Une fois mélangé, ajouter la sauce et les oignons sautés dans la poêle avec les tomates cerises et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Si vous utilisez le fromage Zengarry, ajoutez-le ici.
7. Ajoutez les pâtes et la roquette cuites et mélangez. Laisser cuire jusqu'à ce que la roquette soit fanée. et le plat est tout chauffé.
8. Vous pouvez soit ajouter le bacon tempeh sur le dessus, soit incorporer à la sauce de manière à ce que tous les arômes se rejoignent. Je l'ai servi à des fins visuelles, mais j'ai fait les deux et j'adore le combiner.
9. Servir et profiter!
C’est une recette simple, pleine d’aliments entiers, et réconfortante en hiver et au froid. Assurez-vous de me taguer sur Instagram si vous essayez cette recette, j'adore voir vos récréations!
Abbi est une passionnée de à manger de base de plantes, âgée de 22 ans, qui vit à Toronto, en Ontario. Sa passion pour la santé et la forme physique a commencé dès son plus jeune âge, quand elle a commencé à danser à l'âge de 8 ans, et a continué tout au long de sa vie. Comme la plupart des noix de santé, Abbi est une gourmande absolue et aime créer et partager ses délicieuses recettes sur son blog My Favorite F Words, son blog de style de vie rempli de recettes santé, de conseils de mise en forme et de conseils pour vivre consciemment. Elle espère que vous pourrez essayer ses délicieuses recettes et vous assurer de les partager avec elle via Instagram, car elle aime recevoir des commentaires et rencontrer de nouvelles personnes qui aiment la nourriture tout autant qu'elle!