Polly Hawkes est une styliste et une photographe culinaires, et une conceptrice de recettes basée à Toronto. Elle est également la propriétaire de l’entreprise Polly & Co. Catering. On peut suivre son travail sur Instagram @pollyandco.catering et @milkandmargolds.
Créer un plateau de fromage peut être très amusant ! En préparation pour la période des Fêtes, Polly partage avec nous ses conseils pour créer un plateau de fromages végétaliens qui saura ravir vos convives !
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Commencez par sélectionner 4 à 5 fromages en prévoyant de servir environ 1 et 1/2 à 2 oz de fromage par personne.
Choisissez des fromages aux saveurs et aux textures variées. La Fauxmagerie Zengarry propose de nombreuses variétés délicieuses qui piqueront la curiosité de vos invités. Mes préférés sont le Cumin vieilli et le Double Crème Canneberges et pistaches.
Pour l’esthétique, gardez certaines meules de fromage entières et coupez les autres variétés de fromage en tranches, en quartiers ou en cubes pour que les invités puissent les déguster plus facilement.
Pour compléter les fromages, ajoutez une variété de fruits frais et secs, des trempettes et/ou des conserves, des noix, des craquelins et du pain frais.
Lorsque vous disposez les fromages sur votre plateau, essayez de disperser les différentes variétés et remplissez les espaces entre chacune avec les autres ingrédients que vous servez.
Le facteur WOW ! : Garnissez votre plateau de fromage d'herbes fraîches comme le romarin et le thym, et de fleurs comme des roses, des œillets ou des orchidées pour ajouter une touche de poésie à votre présentation.
Pour plus de conseils sur l’assemblage de plateaux de fromages, visitez le site de Polly au www.milkandmarigolds.com .
