Qui veut passer des heures debout devant un poêle chaud après une longue journée de travail? Ces recettes véganes d’autocuiseur faciles peuvent être préparées rapidement et sont si copieuses et délicieuses que vous ne manquerez jamais la laiterie!

Soupe de lasagne au fauxmage

Cette recette de lasagne revisitée est garnie de fromage végane à L'ail et fines herbes Fauxmagerie Zengarry. Cette soupe de lasagne saura vous réconforter en cet hiver qui s’annonce très froid. En plus, la recette se cuisine à la mijoteuse!

Ingrédients :

4 tasses de bouillon de légumes

1 oignon, haché

3 gousses d’ail, émincées

¾ de tasse de lentilles brunes sèches

2 cuillères à café de basilic séché

2cuillères à café d’origan séché

1 boite (14 onze) de tomates en dés

1 boite (14 onze) de tomates concassées

1 cuillères à café de sel

Poivre

8 pâtes à lasagne

2 tasses d’épinards

1 paquet de fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry L'ail et fines herbes

Préparations:

1. Ajoutez le bouillon de légumes, l’oignon, le basilic, l’origan et les lentilles dans la mijoteuse. Mélangez les ingrédients, couvrir puis laisser cuire pendant 2 heures.

2. Ajoutez les tomates concassées et les tomates en dés. Poursuivre la cuisson pendant 2 heures.

3. Cassez les pâtes de lasagne en morceaux. Ajoutez les pâtes et les épinards au mélange de soupe. Cuire à haute intensité pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soit cuitent. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.

4. Servir la soupe dans des bols puis garnir avec du fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry L’ail et fines herbes. Ajoutez du basilic ou du persil et servir immédiatement.

Risotto aux champignons d’autocuiseur

Le mélange des saveurs des champignons et du fauxmage suisse va à merveille ensemble. Ce risotto onctueux saura vous rassasier pendant les soirées froides d’hiver.

Ingrédients :

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 échalote française ou un demi-oignon jaune, émincé

3 gousses d’ail, émincées

2 c. à soupe de beurre végane

1 tasse de champignons boutons, émincés

½ tasse de riz arborio

2 tasses de bouillon de légumes

4 c. à soupe fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Suisse crémeux

1/4 tasse de persil finement haché

Sel et poivre, au goût

Préparation :

1. Allumer l’autocuiseur. Faire fondre le beurre végane et ajouter les oignons et l’ail. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

2. Ajouter le riz et les champignons puis arrêter la cuisson.

3. Verser le bouillon et remuer. Régler l’autocuiseur sur le mode manuel et cuire à pression pendant 7 minutes.

4. Relâcher la pression. Ajouter le fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Suisse crémeux, le persil, le sel et le poivre. Servir immédiatement.

Riz à la mexicaine d’autocuiseur

Ce riz de style mexicain est fait avec notre fauxmage Jalapeno fumé pour ajouter une touche piquante. Il est facile de le préparer et encore plus de le savourer. Vous pouvez le servir comme accompagnement ou l’ajouter dans vos burritos et tacos.

Ingrédients :

1 boîte de tomates avec piments (conserver le jus)

4 onces de sauce tomate

1 tasse de bouillon de légumes

1 tasse de riz basmati

1 tasse de haricots noirs

1/2 oignon, haché

1 gousse d'ail

1 contenant de fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Jalapeno fumé

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à thé de cumin

¼ c. à thé de poivre de Cayennes

1 c. à thé de poudre de chili

1 c. à thé de sel

Préparation :

1. En utilisant le mode de cuisson ‘sauté’, ajouter l’huile d’olive et les oignons dans l’autocuiseur. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson quelques minutes.

2. Ajouter le riz et remuer pendant 1 minute. Arrêter la cuisson puis ajouter la sauce tomate, les tomates, les haricots, le bouillon de légumes, la poudre de piments de Cayennes, le cumin, le sel et mélanger.

3. Couvrir et poursuivre la cuisson sur le mode ‘riz’ pendant 8 minutes. Relâcher la pression et ajouter le fauxmage Jalapeno fumé. Servir dans des bols puis garnir de coriandre fraîche.

Risotto à la citrouille d’autocuiseur

Utilisez cette recette lors de votre souper de weekend en famille ou simplement pour vous réchauffer le cœur les soirs de semaine. Il suffit de le servir dans un joli plat, d'ajouter des noix de pin et le tour est joué ! Cette recette ne sert que 3 ou 4 personnes comme plat principal, alors doublez les quantités pour plus de portions.

Ingrédients :

​Un filet d'huile d'olive

1 petit oignon, finement haché

1 ½ tasse de riz arborio

1/4 tasse de vin blanc sec (facultatif)

4 tasses de bouillon de légumes chaud (mais pas au point d'ébullition)

1/2 c. à thé de thym haché

1 tasse de purée de citrouille

1/2 c. à thé de sel

3 c. à soupe de fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Suisse crèmeux ou Cumin vieilli

Noix de pin grillées (environ 2 c. à soupe)

Préparation :

1. Dans autocuiseur sur le mode ‘sauté’, chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons. Sauter pendant 3-4 minutes puis ajouter l'ail.

2. Ajouter le riz et bien mélanger pour bien l’enrober. Le riz deviendra un peu translucide.

3. Ajouter le vin au mélange d'oignons et de riz et laisser le liquide s'évaporer. Ajouter le thym.

4. Ajouter le bouillon de légumes. Courvir et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes.

5. Arrêter la cuisson puis relâcher la presser. Ajouter la purée de citrouille, les noix de pin, le fauxmage Zengarry, le sel et le poivre puis mélanger. Servir dans des bols.

Soupe au brocoli et cheddar d’autocuiseur

Voici une version Zengarry d'une recette classique. Cette soupe crémeuse contient notre fromage de noix de cajou vieilli à la bière Beau’s. Préparée dans l’autocuiseur, c’est ultra facile et rapide à réaliser.

Ingrédients :

1 c. à soupe d’huile d'olive

1 oignon jaune moyen, coupé en dés

3 gousses d'ail émincées

4 tasses de brocoli, hachés

2 carottes, pelées et hachées

½ c. à thé de safran

¾ c. à thé de sel

4 tasses de bouillon de légumes

1 contenant de fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Vieilli à la bière

Poivre moulu, au goût

Préparation :

1. Sur le mode ‘sauté’, ajouter l’huile d’olive, le sel et l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide puis ajouter l’ail.

2. Ajouter le brocoli, les carottes, le safran et 3 tasses de bouillon de légumes. Couvrir et cuire à haute presse pendant 6 minutes.

3. En attendant, mélanger le fromage Zengarry et la tasse restante de bouillon dans un robot mélangeur.

4. Relâcher la presser et ajouter le mélange de fauxmage. Cuire pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que le fauxmage soit fondu.

5. À l'aide d'un mélangeur, réduire la soupe en purée. Servir dans des bols et garnir de ciboulette fraîche et de poivre fraichement moulu.

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