Tacos au tofu fumé du Chef Elisa

Le chef de Beau's All Natural Brewing Co. Elisa Matte partage sa création faite avec notre fromage à la noix de cajou Vieilli à la Bière. Notre Vieilli à la Bière est un fromage végétalien au cheddar fort faite avec Beau's Lug Tread Ale et va parfaitement avec la saveur à ces tacos de tofu fumé de Chef Elisa!

Ingrédients pour le mélange de tofu moulu:

1 bloc de tofu fumé, râpé ou en petits dés

1 gros oignon émincé

1 grosse carotte râpée

3 gousses d'ail émincées

1 cuillère à café de sel kasher

1/2 cuillère à café de poivre fraîchement concassé

1/4 cuillère piment

1/4 cuillère noix de muscade, moulu

1 gousse de clou de girofle moulue

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol


Instructions:

1. Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif, faire suer lentement les oignons et les carottes 5-6 min jusqu'à ce que la couleur devienne translucide.

2. Ajouter l'ail et les épices. Bien mélanger et continuer à cuire 2-4 min jusqu'à ce que les épices commencent à griller.

3. Ajouter le tofu râpé et remuer doucement.

4. Continuer à cuire à feu moyen 4-5 min jusqu'à ce que le tofu soit chaud et que les épices mendient. Allumer ou retirer du feu jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.


Ingrédients pour garniture de salsa de maïs:

1 tasse de grains de maïs

1 poivron doux, coupé en petits dés

1 petit oignon, coupé en petits dés

1 cuillère à café de paprika fumé

1/2 cuillère à café sel kasher

1/4 cuillère à café de poivre fraîchement concassé

1/2 cuillère à café de canne

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

1 citron vert, zestes et jus (réserve pour après refroidi)


Instructions:

1. Préchauffez le four à 450 degrés.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa.

3. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, répartir uniformément le mélange de maïs et cuire au four de 10 à 15 min ou jusqu'à ce que le maïs commence à dorer et à devenir croustillant.

4. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant d'ajouter le zeste de citron vert et le jus. Bien mélanger.

Pour construire le taco, vous aurez besoin de:

Tortillas de mais

Avocat frais

Fauxmagerie Zengarry Ale Agé

Brins de coriandre fraîche


Instructions:

1. Placer une tortilla chaude à bord.

2. Étaler 1 c. À thé de Fauxmagerie Zengarry Ale sur une tortilla chaude.

3. Garnir de 1 cuillère à soupe de mélange de tofu chaud.

4. Garnir avec une tranche d'avocat frais, 1 cuillère à café de salsa de maïs et un brin de coriandre fraîche.


Pour d'autres recettes comme celle-ci avec notre cheddar Vieilli à la Bière, visitez:

https://www.fauxmageriezengarry.com/

Recevoir 20 recettes soupers véganes prêtes en moins de 20 minutes!

  • Instagram
  • Facebook
  • Pinterest
  • YouTube

Emplois