Taco de quinoa au citron vert et chipotle

Vous cherchez le taco à base de plantes le plus savoureux pour votre prochain dîner à base de tacos ?


Ce plat savoureux est la preuve que les repas à base de plantes sont simples et possibles sans sacrifier le goût !

Cette recette comprend de la "viande" de taco végétalienne faite à partir de quinoa rouge royal GoGo Quinioas. Ce super aliment, appelé la mère de toutes les céréales, est connu pour sa richesse nutritionnelle et comme une protéine végétale complète ! Ajoutez notre Double Crème style brie sur le dessus pour reproduire le goût traditionnel du fromage cotija.


Faites preuve de créativité et personnalisez ce plat avec vos garnitures préférées, comme de la coriandre fraîche ou du guacamole maison, et rendez votre prochain mardi des tacos imbattable.



QUINOA AU CITRON VERT ET CHIPOTLE

1 tasse de quinoa non cuit

2 tasses de bouillon de légumes

1 citron vert avec son jus et son zeste

2-3 piments chipotle en adobo (émincés) plus 3 cuillères à soupe de la sauce de la même boîte de conserve

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe de poudre de piment ancho

2 gousses d'ail, émincées

Sel au goût


Mode d'emploi :


1. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage, mais dans ce cas, nous utiliserons du bouillon, ainsi que le jus et le zeste de citron vert au lieu de l'eau.


2. Une fois cuit, mettre de côté.

3. Dans une casserole, ajouter un peu d'huile d'olive et de l'ail haché. Faire cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.


4. Ajouter ensuite les poivrons émincés, la sauce adobo et les épices. Incorporer et faire cuire pendant une autre minute. Ajouter le quinoa et mélanger pour combiner.


5. Construisez votre taco en utilisant des morceaux émiettés de fromage Double Crème, qui remplace le cotija dans cette recette. Doux, riche et crémeux. Salsa, germes frais, coriandre, salsa verde et maïs grillé.


SALSA AU CONCOMBRE ET À L'AVOCAT

2 avocats

2 petits concombres

1 tasse de tomates cerises

1/2 tasse d'oignon rouge en dés

Une poignée de coriandre

Jus et zeste d'un citron vert

Pincée de sel marin en flocons


Coupez les légumes en petits morceaux de la taille d'une bouchée, mélangez-les dans un bol avec le jus de citron vert, la coriandre hachée, du poivre si vous le souhaitez et une pincée de sel marin. (Facultatif, ajoutez du jalapeño haché)