Soupe au brocoli et cheddar d’autocuiseur

Voici une version Zengarry d'une recette classique. Cette soupe crémeuse contient notre fromage de noix de cajou vieilli à la bière Beau’s. Préparée dans l’autocuiseur, c’est ultra facile et rapide à réaliser.

Ingrédients : 1 c. à soupe d’huile d'olive

1 oignon jaune moyen, coupé en dés

3 gousses d'ail émincées

4 tasses de brocoli, hachés

2 carottes, pelées et hachées

½ c. à thé de safran

¾ c. à thé de sel

4 tasses de bouillon de légumes

1 contenant de fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry vieilli à la bière

Poivre moulu, au goût


Préparation :

1. Sur le mode ‘sauté’, ajouter l’huile d’olive, le sel et l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide puis ajouter l’ail.

2. Ajouter le brocoli, les carottes, le safran et 3 tasses de bouillon de légumes. Couvrir et cuire à haute presse pendant 6 minutes.

3. En attendant, mélanger le fromage Zengarry et la tasse restante de bouillon dans un robot mélangeur.

4. Relâcher la presser et ajouter le mélange de fauxmage. Cuire pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que le fauxmage soit fondu.

5. À l'aide d'un mélangeur, réduire la soupe en purée. Servir dans des bols et garnir de ciboulette fraîche et de poivre fraichement moulu.


Pour plus de recettes comme celle-ci, visitez:

https://www.fauxmageriezengarry.com/

Recevoir 20 recettes soupers véganes prêtes en moins de 20 minutes!

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