Sauce pour pâtes aux légumes rôtis



Cette sauce pour pâtes riche et crémeuse est pleine de légumes et peut être préparée en un tournemain ! C'est un excellent moyen d'ajouter plus de légumes à votre régime alimentaire dans un repas vite fait, bien fait que toute la famille adorera. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes au mélange (comme le chou-fleur, par exemple). J'aime faire une grande quantité de cette sauce et congeler les restes.


Ingrédients :

  • 3 tomates grossièrement coupées

  • 2 poivrons rouges, coupés en gros morceaux

  • 2 petites courgettes, grossièrement hachées

  • 1 gros oignon, grossièrement haché

  • 4 gousses d'ail

  • 1 cuillère à soupe d'origan séché

  • 1 cuillère à soupe de basilic séché

  • 1 cuillère à café de sel

  • Poivre fraîchement moulu au goût

  • 3/4 de tasse de bouillon de légumes

  • 1 paquet de fromage de cajou Double Crème Zengarry


  1. Instructions :

  2. Préchauffez votre four à 400°F.

  3. Placez tous les ingrédients dans une casserole allant au four et mélangez-les bien.

  4. Faites cuire à 400°F pendant 30-35 minutes.

  5. Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur ou utilisez un mélangeur à immersion directement dans la casserole pour économiser de la vaisselle !

  6. Servez chaud sur vos pâtes cuites ou vos zoodles préférés.

  7. Garnissez de poivre fraîchement moulu et de basilic si vous le souhaitez, et dégustez !