Risotto aux champignons d’autocuiseur

Mis à jour : 2 janv. 2019

Le mélange des saveurs des champignons et du fauxmge suisse va à merveille ensemble. Ce risotto onctueux saura vous rassasier pendant les soirées froides d’hiver.

Ingrédients :

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 échalote française ou un demi-oignon jaune, émincé

3 gousses d’ail, émincées

2 c. à soupe de beurre végane

1 tasse de champignons boutons, émincés

½ tasse de riz arborio

2 tasses de bouillon de légumes

4 c. à soupe fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Suisse crémeux

1/4 tasse de persil finement haché

Sel et poivre, au goût


Préparation :

1. Allumer l’autocuiseur. Faire fondre le beurre végane et ajouter les oignons et l’ail. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

2. Ajouter le riz et les champignons puis arrêter la cuisson.

3. Verser le bouillon et remuer. Régler l’autocuiseur sur le mode manuel et cuire à pression pendant 7 minutes.

4. Relâcher la pression. Ajouter le fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Suisse crémeux, le persil, le sel et le poivre. Servir immédiatement.


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