Le temps d'année est proche, nous mettons nos chandails, les feuilles commencent à tomber et bientôt il y aura des citrouilles à gogo-oh mon! Pour célébrer la prochaine saison, l'équipe de Zengarry a rassemblé une collection de nos recettes végane à la citrouille les plus populaire! Nous avons à la fois le salé et le sucré pour satisfaire les palais pour les fans de ce favori de l'automne!
Mini gâteaux végétalien au fromage à la citrouille
Ces adorables petits gâteaux au fromage véganes ont une croûte de noix de pécan et sont garnis de notre délicieuse Double Crème et de plus de pécanes! Ils sont savoureux et doux et sont le plat de dessert parfait pour apporter à un dîner de potluck ou servir vos invités!
Ingrédients:
POUR LA CROÛTE
1 1/2 c. pécanes crues
pincée de sel de mer
1 c. dates de medjool (tremper dans de l'eau tiède pendant 10 min avant)
CHEESECAKE REMPLISSAGE
1 c. noix de cajou (tremper dans l'eau chaude pendant 1 heure avant)
1/2 c. lait de coco léger
1/2 c. purée de citrouille
1/2 c. sirop d'érable
2 cuillères à soupe. huile de noix de coco fondue
1 c. épice à la tarte à la citrouille
1 c. extrait de vanille
jus de 1/2 citron
Instructions:
1. Une fois les noix de cajou et les dattes imbibées, préparez les moules à muffins avec les liners.
2. Utilisez un robot culinaire pour faire une croûte de gâteau au fromage en mélangeant des pacanes, des dattes ramollies et une pincée de sel.
3. Presser le mélange de croûte dans des moules faisant une croûte. Laisser congeler pendant 15-20 minutes.
4. Mélanger tous les ingrédients du gâteau au fromage dans un mélangeur à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils soient lisses et crémeux.
5. Retirer les boîtes du congélateur et verser le gâteau au fromage dans les moules à muffins sur la croûte.
6. Congelez pendant 3-4 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
7. Au moment de servir, retirer du congélateur et garnir de fromage de cajou Double Crème Fauxmagerie Zengarry et de quelques noix de pécan hachées.
Lasagne végétalien aux épinards et à la citrouille
Cette lasagne véganes au fromage est remplie d’épinards, de citrouille et de notre fromage de cajou Double Crème. Ce plat UN-BRIE-LIEVABLE sera certainement la star de votre prochain dîner en famille!
Ingrédients: Un pqt. de pâtes de lasagne, cuites (grains entiers ou sans-gluten) 1 pomme de terre, cuite au four à microonde pendant 1 minute (pelée, râpée et mélangée)
1 cuillère à café d’huile d’olive
La sauce béchamel à la citrouille ¼ tasse de farine tout-usage 2 tasses de lait d’amande ou de soya 1 ½ tasse de purée de citrouille 1 cuillère à café de muscade Sel et poivre, au goût
La crème d’épinards 2 cuillère à café d’huile d’olive 1 oignon moyen, finement haché 4 gousses d’ail, émincées ½ cuillère à café de flocons de piments forts 1 pqt. fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry Double Crème 8 onces d’épinards surgelés, hachés Sel et poivre, au goût
Instructions:
Pour la béchamel à la citrouille
1. Dans un bol, mélangez le lait et la farine. Fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 2. Dans une casserole, chauffez le mélange à feu moyen, en mélangeant constamment afin d’éviter la formation de grumeaux. 3. Ajoutez la purée de citrouille et mélangez à nouveau. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre, poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Pour la crème d’épinards 1. Dans une poêle, sautez l’oignon, le piment fort et l’ail dans l’huile d’olive. 2. Ajoutez le fromage de noix de cajou de la Fauxmagerie Zengarry de style double-crème et les épinards. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Salez et poivrez.
Pour la lasagne 1. Étendre une culière de la sauce béchamel à la citrouille dans le fond d’un plat de cuisson (8 X 5 pouces). Ajoutez des pâtes de lasagne et quelques cuillères de sauce béchamel. Alternez avec les sauces puis les pâtes, jusqu’au rebord du plat de cuisson.
2. Recouvrir d’une couche de pommes de terre râpées. Enfournez à 375 degrés pendant 1 heure.
Risotto au citrouille
Utilisez cette recette lors de votre dîner de Thanksgiving le week-end ou simplement pour un soir de semaine. Il suffit de le servir dans un bon plat, d’ajouter des pignons de pin et c’est tout! Une présentation parfaite! Cette recette ne sert que 3 ou 4 personnes comme plat principal, alors doublez-la si vous veux plus!
Ingrédients:
huile d'olive
1 petit oignon, haché finement
1 tasse Arborio (riz pour risotto)
1/4 tasse vin blanc sec (facultatif)
4 c. bouillon de légumes
1/2 tasse Thym, haché
Environ 1 tasse de purée de citrouille
Sel et poivre à la saison
3 tasses Fauxmagerie Zengarry fromage de cajou Suisse Crémeux ou Cumin Vielli
2 cuillères à soupe pignons de pin légèrement rôtis
Instructions:
1. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter le riz et bien mélanger. Le riz deviendra un peu translucide.
2. Chauffez votre bouillon de légumes dans une casserole séparée. Ne laissez pas bouillir. Une fois chauffé, conservez le bouillon à feu doux pour le garder au chaud.
3. Ajouter le vin à l'oignon et au mélange de riz et laisser le liquide s'évaporer. Ajouter une pleine louche de bouillon au mélange de riz, en remuant jusqu'à ce que la plus grande partie du liquide soit absorbée. Gardez la casserole à feu moyen-doux, de sorte que le bouillon mijote doucement lorsqu'il est ajouté. Continuez à ajouter un bouillon à la fois. Ajouter le thym à mi-parcours.
4. Lorsque presque tout le bouillon est absorbé, ajouter la purée de citrouille et le fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry et bien mélanger.
5. Retirer du feu et laisser reposer à découvert. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Saupoudrer de pignons de pin grillés et servir!
Crêpes végétalien à la citrouille garnies avec Brie
Ce petit-déjeuner sans produits laitiers est garni de notre double crème et est délicieux! Ces crêpes à la citrouille véganes peuvent également être préparées et congelées à l'avance et servir de collation après l'école.
Ingrédients:
1 ¼ tasse de mélange de farine sans gluten
1 cuillère à soupe sirop d'érable
2 cuillères à café de levure Pincée de sel
1 ¼ tasse de lait d'amande non sucré (ou autre lait non laitier)
3/4 cuillère à café de tarte à la citrouille épice ou cannelle 1/2 tasse de purée de citrouille
Huile de coco pour la friture 1 pqt. fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry Double Crème (Brie)
½ tasse de bleuets fraîches
Instructions:
1. Préchauffer la plaque.
2. Ajouter les ingrédients secs dans un bol et bien mélanger. Ajouter les ingrédients humides dans le bol et mélanger à nouveau.
3. Ajouter l'huile de noix de coco à la plaque chauffante. Verser ¼ de tasse de pâte à crêpes dans la casserole et cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit complètement partie.
4. Napper les crêpes avec la Double Crème Fauxmagerie Zengarry (encore chaude) et garnir de bleuets.
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