Pommes de terre gratinées végétaliennes individuelles
Donne 6 à 8 portions, selon la taille de vos plats de service.
Ingrédients :
10 pommes de terre de taille moyenne, lavées et frottées
Sauce :
1 oignon tranché finement
3 c. à soupe de beurre végétalien
3 c. à soupe de farine tout usage
1 tasse de lait végétal de votre choix
1 paquet de fromage à l'ail et aux fines herbes de la Fauxmagerie Zengarry
2 c. à soupe de ciboulette hachée
1/2 c. à thé de sel
Sel et poivre supplémentaires au goût
Instructions :
Sauce :
1. Trancher finement l'oignon à l'aide d'une mandoline.
2. Ajouter le beurre végétalien dans une casserole à fond épais à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et les faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter la farine et bien mélanger pour enrober les oignons. Incorporer le lait progressivement, en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux.
4. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange commence à s'épaissir.
5. Ajoutez le fromage ail et fines herbes et mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Si nécessaire, diluez-la avec un peu plus de lait végétal ou de bouillon de légumes.
6. Ajoutez la ciboulette et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Pommes de terre :
1. Préchauffer le four à 375 C.
2. Couper les pommes de terre en tranches très fines à l'aide d'une mandoline. Astuce de cuisinier paresseux : j'ai utilisé des pommes de terre blanches à peau fine et j'ai laissé la peau. Mettre de côté.
3. Graisser 6 à 8 ramequins ou petits plats allant au four avec du beurre végétalien.
4. Superposer les pommes de terre et la sauce à plusieurs reprises jusqu'à ce que les récipients soient pleins, mais sans déborder.
5. Placez les ramequins remplis sur une plaque à biscuits et faites-les cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsqu'un cure-dent inséré au centre des pommes de terre y entre facilement.
6. Retirez les pommes de terre du four et garnissez-les de ciboulette hachée supplémentaire et de poivre fraîchement moulu.
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