Si vous avez encore de la sauce Queso Zengarry, vous pouvez l'utiliser dans ce joli plat sucré et épicé! C'est comme un taco dans une patate douce !! Le tempeh à la saveur d'oignon fumé de Noble Bean vous séduira!
Ingrédients:
4 patates douces
1 pqt Tempeh d'oignon fumé aux haricots nobles
1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
1/2 oignon jaune, émincé
1/2 poivron rouge, émincé
1 tomate, coupée en dés
1 cuillère à café cumin
2 cuillère à café poudre de chili
1 cuillère à café poudre d'ail
1/4 à 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne
1 pqt Fauxmagerie Zengarry Jajapeno Fumé
Sauce Zengarry Queso (lien vers la recette ci-dessous)
Avocat, coupé en dés
Instructions:
1. Piquez vos patates douces à la fourchette plusieurs fois, puis faites-les cuire au four environ 45 minutes à 400 degrés F. Elles sont prêtes lorsqu'elles sont molles à la fourchette. Laissez-les refroidir environ 10 minutes.
2. Faites votre farce au tempeh et aux haricots noirs. Faire sauter l'oignon et le poivron dans une poêle à feu moyen. Utilisez un peu d'huile d'olive ou d'eau pour éviter de coller. Une fois que l'oignon est tendre et translucide, ajoutez les haricots noirs, les tomates et les épices. Faire sauter pendant 5 minutes en remuant pour éviter de coller.
3. Tranchez vos patates douces dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé sans les couper complètement. Répartir les deux moitiés et farcir avec le mélange de haricots noirs au tempeh.
4. Garnir de sauce Queso Zengarry et d’avocat haché. Garnir d'un peu de coriandre hachée et de citron vert si vous en avez. Mmmmmmm. Olé!
Pour la recette de Sauce Queso Zengarry, cliquez sur le lien ci-dessous: