Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème à l'érable.

Dernière mise à jour : 14 mars



Ingrédients

¼ tasse de compote de pommes lisse non sucrée

4 cuillères à soupe de lait végétal de choix

1 cuillère à soupe de graines de lin moulues

2-3 cuillères à thé de sirop d'érable (voir note)

2/3 tasse de flocons d'avoine ou d'avoine rapide (voir note)

1 cuillère à thé de cannelle

1-1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

Pincée de sel

1 carotte moyenne, finement râpée (environ ⅓ tasse pleine)

¼ tasse de raisins

¼ tasse de pacanes hachées


Glaçage au fromage à la crème à l'érable

⅓ tasse de crème double Zengarry

2 cuillères à soupe de sirop d'érable


Mode d'emploi

1. Préchauffer le four à 350ºF et graisser légèrement deux ramequins allant au four de 8 à 10 onces.

2. Ajouter les graines de lin et le lait végétal au mélangeur et mélanger brièvement. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez la compote de pommes, le sirop d'érable, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, la cannelle et une pincée de sel au mélangeur. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

3. Transférer le mélange dans un bol et incorporer la carotte, les raisins secs et les pacanes jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

4. Transférez la pâte dans les ramequins graissés et faites cuire sur la grille centrale jusqu'à ce que l'avoine ait gonflé et commencé à se détacher du bord du ramequin et qu'un cure-dent inséré en ressorte presque propre, environ 20-25 minutes.

5. Laissez les flocons d'avoine refroidir pendant que vous préparez le glaçage.

6. Mélangez le fauxmage double crème Zengarry avec le sirop d'érable. Étalez-la sur le dessus des flocons d'avoine cuits.