Ingrédients : 4 Muffins anglais 4 tranches de saucisse végane (de style Gusta) 1 tomate, tranchée 1 avocat, en tranches Cresson frais ½ contenant de fromage de noix de cajou de la Fauxmagerie Zengarry (votre saveur préférée) 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel & poivre, au goût Sauce hollandaise
Préparation :
1. Dans une poêle à feu moyen, griller les boulettes ou les saucisses végétaliennes quelques minutes dans l’huile d’olive.
2. Garnissez les Muffins anglais grillés avec le fromage de noix de cajou de la Fauxmagerie Zengarry de votre saveur préféré. Ajoutez la viande végétalienne, le cresson, les tomates, les avocats et la sauce hollandaise.
Pour la sauce Hollandaise
Ingrédients : 2 c. à soupe d’huile d’olive ¼ de tasse d’échalote, hachée 1 ½ tasse de lait d’amande non sucré 2 c. à soupe + 1 c. à thé de marante ¼ tasse de vin blanc 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ¼ c. à thé de curcuma 2 c. à soupe de poudre à bouillon végétal 2 c. à soupe de levure alimentaire 1 c. à soupe de jus de citron frais ¼ c. à thé de sel
Préparation :
1. Dans un petit chaudron, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
2. Pendant ce temps, mélangez le lait d’amande et la marante jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme. Ajoutez le curcuma et la poudre de bouillon végétal.
3. Ajoutez le vin blanc et le vinaigre aux échalotes. Augmentez la chaleur pour porter à ébullition. Cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit réduit à 2 c. à soupe.
4. Ajoutez le mélange de lait à la casserole puis baisser le feu. Mélangez continuellement pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais.
5. Ajoutez la levure alimentaire, le jus de citron, le sel puis mélangez.