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Emplois

Biscuits au fromage vegane du chef Mel Bouden avec sauce Hollandaise

Mis à jour : 13 mars 2019

La chef Mel du Grow Your Roots Cafe partage avec nous sa délicieuse recette de brunch végane pour des biscuits chauds au fromage végane dans une sauce Hollandaise crémeuse. Ces biscuits sans produits laitiers sont le complément parfait à votre assiette de brunch végane!

Biscuits au fromage Mel's


Ingrédients:


3 tasses de farine tout usage

½ tasse de farine de blé entier

1 ½ cuillerée à soupe de levure chimique

½ cuillère à café de sel de mer

2/3 tasse de beurre froid non laitier

1 ½ tasse de lait de soja

½ paquet froid de fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Tomates séchées et basilic


Préparations:

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.


2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel de mer. Couper le beurre non laitier et, avec les mains, vous assurer que votre beurre a atteint la consistance d'un beurre et d'une farine de la taille d'un pois.


3. Versez progressivement le lait et utilisez une fourchette ou une spatule forte pour mélanger délicatement votre pâte. Une fois mélangés, incorporez vos morceaux de fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Tomates séchées et basilic et mélangez-les en une boule à pâte.


4. Démouler sur une surface farinée et couper en forme de biscuit. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.


5. Laisser refroidir avant de couper!

Sauce Hollandaise Crémeuse


Ingrédients:


1/3 tasse de Fauxmagerie Zengarry fromage de noix de cajou Suisse crémeux

3 cuillères à soupe de beurre non laitier

3/4- 1 tasse de lait de soja

½ cuillerée à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de farine de riz brun

2 cuillères à soupe de levure alimentaire

½ cuillère à café de poivre moulu

1/8 cuillère à café de curcuma


Préparations:


1. Dans une casserole de taille moyenne, laisser mijoter le fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Suisse crémeux et le beurre non laitier

dans une casserole de taille moyenne et laisser fondre.


2. Saupoudrer la farine de riz brun sur le mélange fondu et bien fouetter.


3. Versez le jus de citron et le Dijon et fouettez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Versez progressivement le lait de soja en fouettant, puis ajoutez la levure alimentaire, le curcuma et le poivre.


4. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe - ajoutez plus de lait de soja si nécessaire. Retirer du feu et verser le mélange dans un tamis avant de verser sur le dessus de votre plat. Sers immédiatement.


Pour savoir où acheter notre fromage de noix de cajou, visitez:

www.fauxmageriezengarry.com/points-de-vente