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Alternatives abordables à la viande


Les aliments végétaliens ont souvent la mauvaise réputation d'être plus chers que leurs équivalents non végétaliens, d'être trop transformés et de contenir de nombreux ingrédients imprononçables. Mais détrompez-vous ! Il y a eu beaucoup de progrès réalisé en matière d’alimentation végé au cours des cinq dernières années. On peut trouver aujourd’hui plusieurs produits végétaliens délicieux et abordables dans la plupart des grandes chaînes d’alimentation, mais il n'est pas nécessaire de compter exclusivement sur ces produits pour suivre un régime végétalien. Certains de nos ingrédients préférés pour remplacer la viande sont très abordables et facilement disponibles dans n'importe quelle épicerie.






Guide pratique des substituts de viande Zengarry

Substituts de viande

Grammes de protéines/100g

Solutions de remplacement pour...

Lentilles et haricots

9

Viande hachée pour un pâté chinois, burgers, boulettes de viande, salade de thon, etc.

Champignons

3

Burgers, 'steaks', sandwichs, sauce bolognaise végé, le porc effiloché, les Coquilles Saint-Jacques, les calamars, etc.

Tofu et tempeh

8 (tofu) 19 (tempeh)

Sauce bolognaise ou sandwich avec viandes froides (tempeh grillé à la poêle).

Noix

20

Viande pour tacos, pain de viande aux lentilles, etc.

Seitan/gluten de blé vital

75

Poulet végé, saucisses, etc.

Jacquier

1.7

Porc effiloché, tacos, etc.

Boucles de soja

10

Poulet végé


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