6 favoris de brunch véganes

Vous avez des invités pour le brunch et vous ne savez pas quoi servir? Voici une collection de 6 de nos recettes de brunch véganes favoris qui feront le bonheur de votre table!


Quiches au brocoli


Ces mini-quiches au brocoli sont parfaites pour votre prochaine table de brunch végane! La garniture est faite avec notre fromage de cajou Ail & Fines Herbs. Vos amis et votre famille vont adorer cela, il vous sera demandé de les fabriquer encore et encore!

Ingrédients :


1 paquet de pâte à tarte végane

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon jaune émincé

3 gousses d’ail émincées

1⁄2 c. à thé de thym séché

3 tasses de brocoli haché

1 livre de tofu ferme, égoutté

1⁄2 contenant de fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry Ail et fines herbes

1 c. à thé de moutarde Dijon

1⁄2 c. à thé de curcuma

Sel & poivre, au goût


Préparation :


1. Préchauffer le four à 350 degrés. Rouler la pâte à tarte et la mouler dans des petits moules à tarte. À l’aide d’une fourchette, percer des trous puis enfourner les pâtes pendant 10 minutes.


2. Dans une grande poêle, sauter l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter le brocoli, le thym, le sel et le poivre puis poursuivre la cuisson encore 5 minutes.


3. Dans un mélangeur, broyer le tofu, le fromage Zengarry, la moutarde et le curcuma jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter la moitié du mélange de brocoli au mélangeur puis broyer à nouveau.


4. Combiner le mélange qui se trouve dans le mélangeur et l’autre moitié du mélange à brocolis. Verser le mélange sur les pâtes à tarte. Décorer avec des tomates cerises puis enfourner à 350 degrés pendant 20 minutes.


Bénédicte Végé


Si vous êtes un fan des œufs Benedict, alors vous allez adorer notre version végétalienne de ce classique plat de brunch!

​Ingrédients :


4 Muffins anglais

4 tranches de saucisse végane (de style Gusta)

1 tomate, tranchée

1 avocat, en tranches Cresson frais

½ contenant de fromage de noix de cajou de la Fauxmagerie Zengarry (votre saveur préférée) 1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel & poivre, au goût Sauce hollandaise


Préparation :


1. Dans une poêle à feu moyen, griller les boulettes ou les saucisses végétaliennes quelques minutes dans l’huile d’olive.

2. Garnissez les Muffins anglais grillés avec le fromage de noix de cajou de la Fauxmagerie Zengarry de votre saveur préféré. Ajoutez la viande végétalienne, le cresson, les tomates, les avocats et la sauce hollandaise.


Pour la sauce Hollandaise


Ingrédients :


2 c. à soupe d’huile d’olive

¼ de tasse d’échalote, hachée

1 ½ tasse de lait d’amande non sucré

2 c. à soupe + 1 c. à thé de marante

¼ tasse de vin blanc 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

¼ c. à thé de curcuma

2 c. à soupe de poudre à bouillon végétal

2 c. à soupe de levure alimentaire 1 c. à soupe de jus de citron frais

¼ c. à thé de sel 


Préparation :


1. Dans un petit chaudron, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.


2. Pendant ce temps, mélangez le lait d’amande et la marante jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme. Ajoutez le curcuma et la poudre de bouillon végétal.


3. Ajoutez le vin blanc et le vinaigre aux échalotes. Augmentez la chaleur pour porter à ébullition. Cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit réduit à 2 c. à soupe.


4. Ajoutez le mélange de lait à la casserole puis baisser le feu. Mélangez continuellement pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais.


5. Ajoutez la levure alimentaire, le jus de citron, le sel puis mélangez. 



Crêpes avec chèvre & sauce aux bleuets


Pour ce plat, vous pouvez utiliser votre recette de crêpes préférée ou celle des crêpes au blé entier qui est incluse ci-dessous. Nous vous recommandons d'utiliser de la farine de pâtisserie de blé entier et non de la farine de blé entier ordinaire pour de meilleurs résultats.


Cette recette utilise notre fromage à la noix de cajou et au bleuet Chèvre, mais vous pouvez utiliser le fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Double crème ou Suisse crèmeux.

Ingrédients (pour les crêpes) :


1 1⁄2 tasse de farine de blé entier 2 c. à soupe de fécule de maïs 1 c. à thé de sel 1 tasse d'eau

1 tasse de lait d'amande 2 c. à soupe d’huile de tournesol 2 c. à soupe de sirop d'érable

1 paquet fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Double crème Sauce aux bleuets Tranches d’oranges


Préparation :


1. Dans un mélangeur, verser tous les ingrédients puis mélanger à haute vitesse pendant 2 minutes. Placer le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure.


2. Vaporisez une poêle antiadhésive d’huile puis faites-la chauffer quelques minutes. Verser 1⁄2 tasse de préparation à crêpes dans la poêle. Cuire la crêpe 2-3 minutes de chaque côté. Répéter avec toute la préparation.


3. Ajouter le fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Double crème au centre des crêpes. Rouler les crêpes puis ajouter la sauce aux bleuets. Servir immédiatement.


Sauce aux bleuets

Ingrédients :


1⁄4 tasse de jus d’orange 3 c. à soupe de jus de citron 1⁄2 tasse de sucre 1 c. à soupe de fécule de maïs 4 tasses de bleuets surgelés Le zeste d’un citron


Préparation :

1. Dans une petite poêle, combiner le jus d’orange, le jus de citron, le sucre et la fécule de maïs. Chauffer à feu moyen puis mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout.


2. Ajouter les bleuets puis porter à ébullition pendant 10-15 minutes. Retirer du feu et ajouter le zeste du citron.


Burrito à déjeuner


Qui a dit que les burritos ne sont que pour le dîner? Ces burritos végétariens pour le petit-déjeuner regorgent de vitamines et de nutriments et offrent le meilleur du goût!

Ingrédients :


2 pains tortillas à grains entiers

1⁄2 tasse de haricots frits

4 c. à soupe de fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Jalapeno fumé

1 avocat, en tranches

2 oignons verts, hachés

1⁄2 tasse de salade, hachée

2 c. à soupe de salsa

2 c. à soupe d’olives Kalamata


Préparation :


1. Étendre le fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Jalapeno fumé au centre des deux tortillas.


2. Ajoutez les haricots frits, les avocats, les oignons verts, les olives, la salade et la salsa. Enroulez les deux tortillas dans un papier d’aluminium, en prenant soin de bien plier les extrémités.


Confiture de framboises et Chia avec fromage Suisse crémeux


Un bon début de matinée commence par un délicieux petit déjeuner! Nous adorons cette recette pour bien commencer la journée ou pour un en-cas sucré!

Ingrédients :


2 tasses de framboises (fraiches ou surgelées)

1 c. à soupe de sirop d’érable 1 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe de graines de Chia


Ingrédients Toast:


1 c. fraises fraiches

1⁄2 c. basilic frais

1⁄2 c. fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Suisse crémeux

Préparation :

1. Dans un mélangeur, ajouter les framboises, le sirop d’érable et le jus de citron et bien mélanger.


2. Versez les ingrédients du mélangeur dans un contenant hermétique puis ajoutez les graines de Chia.


3. Mélanger puis réfrigérer 15 minutes. Mélanger à nouveau et remettre au frigo pendant 30 minutes.


4. Servir sur une toast avec notre fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Suisse crémeux.


5. Ajoutez des framboises fraiches puis du basilic, pour garnir.


Lox Végé


Ingrédients :

4 carottes, pelées et nettoyées

1 c. à table de sauce soya ou tamari

1 c. à thé de flocons d’algues

½ c. à thé de fumée liquide

Le jus d’un demi-citron


Préparation :


1. Préchauffez le four à 400 degrés.


2. Tranchez les carottes sur la longueur, de sorte à obtenir de longues tranches très fines (vous pouvez utiliser une mandoline). Dans un bol, mélangez la sauce soya, la fumée liquide et les flocons d’algues.

3. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier aluminium, mélangez les tranches de carottes et le mélange à sauce. Ensuite, faites un baluchon avec le papier aluminium afin d’emprisonner tous les ingrédients.


4. Enfournez à 400 degrés pendant 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, placez-les au réfrigérateur afin de refroidir complètement. Au moment de servir, pressez le citron sur les carottes. 


Assembler le plateau de lox végé avec le fromage à la crème


​Ingrédients :


Bagels frais 1 contenant de fromage de noix de cajou de la Fauxmagerie Zengarry à saveur d’ail et fines herbes ou tomates séchées et basilic

1 concombre, en tranches

Des câpres, au goût

Quelques tranches de citron

1 oignon rouge, en tranches

Quelques branches d’aneth

1 avocat, en tranches


Préparation :


1. Placez tous les ingrédients joliment sur un plateau de service puis servez!


2. Laissez vos invités se servir et prendre leurs garnitures préférées. 



Pour savoir où acheter notre fromage de noix de cajou, visitez:

https://www.fauxmageriezengarry.com/points-de-vente

Recevoir 20 recettes soupers véganes prêtes en moins de 20 minutes!

  • Instagram
  • Facebook
  • Pinterest
  • YouTube

Emplois